I Due Fratelli Botter, storiche figure dell’asolano producono il loro Olio e così facendo rilanciano e valorizzano la storia olivicola del luogo. Si prendono cura dei giardini con olivi delle varie ville asolane e poi raccolgono le olive e ne fanno extravergine. Il loro olio, che prende il nome dalle “rive” nelle quali le olive sono state raccolte ha un colore gialloverde brillante, chiaro e cristallino. Profumi intensi di oliva verde, di alloro, di rosmarino, di erbe di prato. L’ingresso, molto bello, è amaro, su toni di cardo e carciofo, per volgere poi gradualmente verso la dolcezza della frutta secca, piacevole presenza di sentori erbaceo. La piccantezza vivace ravviva una pasta di impianto leggero, ma elegante.