Descrizione
Ingredienti: Latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima E1105 (proteina naturale estratta dall’uovo). Crosta non edibile.
Aspetto: Pasta di colore chiaro tendente al paglierino, occhiatura sparsa e di piccole dimensioni, crosta ruvida e consistente.
Sapore: Sapore intenso, gradevole e mai piccante
Maturazione: Dai 12 mesi.
Disponibile in : pezzo piccolo e forma intera
Caratteristiche fisiche: Forma cilindrica con facce piane o leggermente convesse del diametro di 20 – 25 cm, scalzo di altezza variabile da 8 – 10 cm.
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