Composta realizzata con fiori di tarassaco, zucchero di canna e limone. Questa deliziosa e insolita composta primaverile viene realizzata nei mesi di aprile e maggio quando la primavera è un tenero bocciolo. I fiori di tarassaco, ben conosciuti per le proprietà  digestive e depurative vengono raccolti appena schiusi per dar vita a questa delizia asolana. Ideale da abbinare a formaggi stagionati come il “Bastardo imbriago” o la Capra nera.