Composta realizzata con asparagi bianchi tradizionalmente coltivati nell’area del bassanese, lavorazione artigianale e raccolta manuale, ricetta esclusiva che permette di regalare agli asparagi un’inaspettata consistenza e dolcezza che ben si abbina a formaggi morbidi e stagionati. Noi la proponiamo con il formaggio Morlacco vecchio, a pasta morbida, saporito e burroso.  Realizzata con zucchero di canna e limone, le caratteristiche dell’asparago si mescolano alla delicatezza della mela.