La nostra sopressa nostrana è realizzata con puro suino autoctono, allevato nel pieno rispetto dei tempi naturali dell’animale e nutrito con cibo selezionato. Vengono utilizzate solo le parti più pregiate del maiale, insaccato a novembre e lasciato asciugare per minimo 3 mesi. Stagionato in ambienti freschi e asciutti.